もういちど、日本「千葉・縄文の味を現代へ」の視聴

 Once again, watch Japan "Taste of Chiba and Jomon to the present age"

I watched "One more time, Japan 'Chiba Jomon taste to the present age'" on NHK+.

In Chiba City, the "Jomon Gourmet Promotion Committee", which is made up of 15 restaurants, is making a move to make it a new specialty of Chiba as "Jomon Gourmet" using Ibokisago soup stock. Ibokisago is a small snail that accounts for 90% of the shellfish unearthed at Kasori shell mounds.

NHK+で2/27（月）午前4：00-午前4：05放送の「もういちど、日本「千葉・縄文の味を現代へ」」を視聴しました。

千葉市では15の飲食店が加盟する「縄文グルメ推進委員会」がイボキサゴの出汁を使って多様なメニューを開発して、「縄文グルメ」として千葉の新名物にする動きがあり、その様子を紹介した番組です。イボキサゴは加曽利貝塚などで出土する貝の9割を占めている小さな巻貝です。

もういちど、日本「千葉・縄文の味を現代へ」の番組画面（NHK+によるパソコン視聴画面）

もういちど、日本「千葉・縄文の味を現代へ」の番組画面（NHK+によるパソコン視聴画面）

この番組は3/6（月）午前4：05までNHK+で視聴できます。

縄文時代の大型貝塚が多数存在する千葉から、和食の味の原点である「縄文の味」「イボキサゴの味」復活ののろしがあがりました。

番組には次の説明が書いてあります。

「千葉市にある日本最大級の貝塚、加曽利貝塚。出土する貝の9割近くは「イボキサゴ」という小さな巻貝だ。縄文人が愛したこの貝。しかし今は木更津沖で大量繁殖し他の貝を駆逐している厄介者。千葉市の15の飲食店が加盟する「縄文グルメ推進委員会」では、このイボキサゴの出汁を使ってさまざまなメニューを開発。「縄文グルメ」として千葉の新名物にしようと動き出している。縄文の味を現代によみがえらせる取り組みを紹介する。」

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